Le zinc en un coup d’œil – les principales réponses sur l’effet, le dosage et les signes de carence

L’importance du zinc dans le corps humain

L’oligoélément zinc joue un rôle déterminant dans le corps humain. Même si cela peut sembler un peu discret à première vue, le zinc participe dans le corps humain à l’activité d’environ 300 enzymes différentes. Sans un apport suffisant en zinc, de nombreux processus dans le corps ne pourraient pas se dérouler [2]. Cela inclut par exemple la synthèse de l’ADN, la division cellulaire, la cicatrisation ou la protection contre le stress oxydatif.

D’autant plus important est un apport suffisant en zinc par l’alimentation, car ce minéral ne peut ni être produit par l’organisme ni être stocké en grande quantité dans le corps. 

Dans le corps lui-même se trouvent environ 2 à 3 grammes de zinc pur. La plus grande part (env. 70 %) se trouve dans les os, la peau et les cheveux[3].

Des études montrent un effet positif du zinc sur le système immunitaire

On sait depuis longtemps que la  vitamine C  joue un rôle important pour notre système immunitaire. Mais le zinc est au moins tout aussi élémentaire. Car la fonction de notre système immunitaire dépend aussi de la disponibilité d’une quantité suffisante de zinc pour notre corps.  

Le zinc soutient des parties de la défense immunitaire innée et acquise qui forment ensemble le système immunitaire [4]. En cas de carence en zinc , le système immunitaire ne peut pas travailler de manière optimale, ce qui peut avoir pour conséquence un taux et une durée d’infection accrus [5].

L’étude en double aveugle contrôlée par placebo menée auprès de personnes âgées en maison de retraite a montré qu’une supplémentation supplémentaire en zinc en cas de carence a des effets positifs sur le système immunitaire. Pendant une période de trois mois, un groupe test a reçu 30 mg de zinc par jour. Ce groupe a été comparé à un groupe placebo. La  concentration sérique de zinc lors de la supplémentation en zinc était supérieure d’environ 16 % à celle d’avant la supplémentation, et les lymphocytes T impliqués dans le système immunitaire ont été significativement augmentés [6].

Dans une autre étude randomisée en double aveugle, l’effet positif d’un apport suffisant en zinc s’est confirmé. Dans cette recherche, 50 sujets en bonne santé ont reçu quotidiennement 45 mg de zinc pendant 12 mois. Par rapport au groupe placebo, dans le groupe avec supplémentation en zinc, la valeur du zinc dans le plasma sanguin était significativement plus élevée, moins d’ infections sont apparues et les marqueurs de stress oxydatif étaient plus faibles [7].

Ces résultats expliquent pourquoi de plus en plus de médecins portent leur attention sur cet oligoélément sous-estimé. La force du zinc pourrait être la clé d’un système immunitaire renforcé et d’une vie plus saine . 

Zinc liposomal + vitamine C

Fonctions du zinc : soutien pour la peau, les cheveux et les ongles

On sait depuis longtemps que le zinc est nécessaire au maintien de cheveux, d’ongles et d’une peau sains . Une quantité suffisante est essentielle au développement et au fonctionnement de la peau humaine. Mais cet oligoélément est aussi utilisé dans la thérapie de diverses maladies de peau . Dès les années 70, on a constaté que la prise de zinc peut aider en cas d’acné [11]. Des études le confirment.

Le zinc contre les maladies de peau et la chute des cheveux

1. Dermatite atopique

Beaucoup de personnes atteintes de la maladie de peau inflammatoire chronique qu’est la dermatite atopique présentent de manière avérée une concentration de zinc nettement plus faible dans les globules rouges que les personnes ayant une peau saine.

Plus le plus faible est la teneur en zinc des cellules, plus la dermatite atopique est en règle générale marquée . C’est pourquoi on suppose que la dermatite atopique et le métabolisme du zinc dans les cellules du corps sont liés [12].

Une équipe de chercheurs de Corée du Sud a pu constater des résultats étonnants : ils ont examiné des enfants présentant une carence en zinc et ont pu constater une nette amélioration après seulement 8 semaines de supplémentation quotidienne en zinc.

Non seulement le taux de zinc dans les cheveux a augmenté, mais l’ aspect de la peau a montré une nette amélioration [13]. Les chercheurs voient donc un lien possible entre la progression de la dermatite atopique et le métabolisme du zinc dans les cellules du corps.

2. Acné

En cas d’ acné aussi, la prise de zinc pourrait être utile. Dans une étude randomisée en double aveugle menée auprès de 332 participants, l’antibiotique minocycline a été comparé à l’oligoélément zinc. Un groupe test a reçu pendant 3 mois 30 mg de zinc sous forme de gluconate de zinc et l’autre groupe 100 mg de l’antibiotique minocycline.

Ensuite, le taux de succès clinique a été contrôlé, montrant une diminution des lésions inflammatoires (aussi connues sous le nom de papules et pustules). Le taux de succès était de 63,4 % pour la minocycline et de 31,2 % pour le zinc [14]. Cela montre le taux de réussite de la prise de ce minéral, d’autant plus que le zinc à dose appropriée – contrairement aux antibiotiques – ne présente aucun effet secondaire .

3. Chute des cheveux

Pour la préservation des cheveux également, une quantité suffisante de  zinc  est indispensable. Ainsi, chez les patients souffrant de chute de cheveux, on retrouve toujours le même schéma : il existe une carence en nutriments [15]. Que le zinc seul restaure la chevelure perdue, comme cela est parfois communiqué dans la publicité, est discutable. Il est toutefois certain qu’un apport suffisant en zinc est une mesure judicieuse de prévention santé et soutient la préservation des cheveux .

Attention sportifs : le zinc soutient la prise de muscle

Le zinc est nécessaire à notre division cellulaire, à la synthèse des protéines et au maintien de nos os . Le zinc est aussi indispensable à un taux de testostérone optimal, qui influence la croissance musculaire. La formation de testostérone dépend d’une enzyme contenant du zinc, de sorte que le zinc a une influence déterminante sur l’apport en testostérone du corps [16].

Une étude a montré que des sujets masculins participants, âgés de 20 à 40 ans, ont pu bénéficier du zinc. Tous les participants souffraient d’une infertilité d’origine inconnue. Grâce à la prise orale, la testostérone plasmatique, la valeur de dihydrotestostérone et même le nombre de spermatozoïdes ont augmenté   [17].

Qu’une supplémentation puisse aussi bénéficier aux personnes en bonne santé a été montré par une autre étude menée auprès de lutteurs entraînés âgés de 16 et 21 ans. On y a vérifié comment le taux de testostérone et les hormones thyroïdiennes changeaient lors d’une prise de zinc de 4 semaines avec une alimentation inchangée. Les hormones thyroïdiennes ainsi que le taux de testostérone ont nettement augmenté après la prise de zinc[18].

Même si d’autres études à plus grande échelle sont encore nécessaires, il existe de premiers indices de l’importance d’un apport suffisant en zinc pour la prise de muscle.

Par ailleurs, le zinc contribue à protéger les cellules du stress oxydatif, qui apparaît de manière accrue lors d’un effort physique. Le zinc peut réduire significativement les marqueurs de stress oxydatif [19]. Cela explique aussi pourquoi la prise de cet oligoélément est connue depuis des années dans le milieu du bodybuilding .

Aliments contenant du zinc

Un faible apport en zinc allant jusqu’à une carence marquée ne survient pas seulement dans les pays en développement . Dans les pays industrialisés aussi, de plus en plus de personnes en sont touchées. Cela peut entre autres s’expliquer par des habitudes alimentaires modifiées .

La plus grande partie du zinc de notre alimentation, nous l’absorbons par la consommation de viande . La viande présente non seulement de grandes quantités de zinc, mais possède aussi une très bonne biodisponibilité. Elle sert donc de source efficace pour couvrir les besoins. Dans le même temps, de plus en plus de personnes réduisent leur consommation de viande ou y renoncent complètement.

D’autres aliments contenant du zinc sont les noix, les légumineuses, les céréales complètes et les produits laitiers.

Le défi des antinutriments

La biodisponibilité est en outre un facteur déterminant. Elle désigne l’absorption d’un nutriment dans le corps. Même si certains aliments végétaux comme les graines de courge contiennent même plus de zinc que la viande, ceux-ci ne sont pas absorbés aussi efficacement. La raison en est différents inhibiteurs, également appelés « antinutriments » .

Le plus important de ces antinutriments est l’ acide phytique. Le problème : dans des plantes comme les céréales, les légumineuses et les oléagineux, il stocke du phosphate et d’autres minéraux comme par exemple le zinc et le fer. Dans le tube digestif, l’ acide phytique se lie à ces nutriments et empêche ainsi leur absorption dans le corps [20].

Il existe certes des méthodes pour réduire la teneur en ces antinutriments, , comme la germination et la fermentation des aliments. Rares sont toutefois les personnes qui prennent le temps de préparer ainsi leur nourriture. Les tanins ou certaines fibres comme l’hémicellulose et la lignine peuvent eux aussi altérer l’absorption du zinc. C’est pourquoi les experts recommandent, en cas d’alimentation sans viande ou pauvre en viande, une supplémentation supplémentaire en zinc sous forme de compléments alimentaires.

De combien de zinc le corps a-t-il besoin ?

La Société allemande de nutrition (DGE) recommande un apport de 3,8 mg de zinc par jour qu’une personne en bonne santé doit absorber pour maintenir son taux.

Cela semble d’abord peu, mais selon l’aliment, la quantité réellement absorbable par le corps diffère. C’est particulièrement pertinent pour les végans, car ceux-ci ont en règle générale une alimentation très riche en phytates.

Par exemple : si l’alimentation d’un homme contient 1000 mg d’acide phytique, il lui faut encore environ 18 mg de zinc issus de l’alimentation pour atteindre ne serait-ce que les 3,8 mg de zinc nécessaires au maintien du taux de zinc. Avec 2000 mg , c’est déjà environ 25 mg et avec plus de 3000 mg , ce sont 35 mg qui sont nécessaires [21].

Voici comment reconnaître une carence

Selon l’étude nationale de consommation, en Allemagne, 32 % des hommes et 21 % des femmes n’atteignent pas la quantité de référence quotidienne recommandée de zinc. Dans la tranche d’âge des 65-80 ans, ce sont même 44 % des hommes ainsi que 27 % des femmes qui ne sont pas suffisamment approvisionnés en cet oligoélément [24].

Comme même une carence légère peut altérer diverses fonctions corporelles, un statut en zinc équilibré devrait être assuré. L’alimentation, l’âge et l’état de santé influencent aussi bien l’ apport en zinc que l’ absorption. Dans la plupart des cas, il est difficile de dire sans évaluation médicale s’il existe réellement une carence.

Pour déterminer les carences légères à moyennes, l’ analyse minérale des cheveux est considérée comme une voie fiable. En cas de carence aiguë , les conséquences se constatent souvent rapidement. Des indices peuvent par exemple être des ongles cassants avec des taches blanches et des stries . Des cheveux et une peau secs, touchée par la sécheresse, les squames, l’acné et une mauvaise cicatrisation, sont également considérés comme un indice clair[25].

Un autre symptôme typique est la modification de l’odorat et du goût [26], qui peut souvent survenir aussi dans le cadre d’une consommation accrue de zinc due à un refroidissement. Les maux de tête et les troubles de la concentration peuvent en outre compter parmi les symptômes d’une carence en nutriments. C’est pourquoi les experts recommandent un contrôle régulier des nutriments par un médecin !

Peut-on aussi surdoser le zinc ?

Aussi importante que la correction de la carence est l’absorption. Le problème est que le zinc peut, selon sa forme, entrer en concurrence avec d’autres oligoéléments comme le fer et le cuivre, car toutes ces substances utilisent le même mécanisme de résorption dans l’intestin [27]. C’est pourquoi une dose très élevée de zinc sur une longue période peut provoquer une carence en fer et en cuivre.

Il est ici très important de souligner que chaque personne a un besoin individuel en zinc . Ainsi, des facteurs comme l’ âge, le sexe, l’état de santé et l’activité sportive influencent l’apport[28].

Par ailleurs, chaque corps peut réagir différemment : surtout à jeun, beaucoup sont pris de nausées après la prise de préparations de zinc classiques. Ainsi, une dose élevée, qui est tout à fait judicieuse pour certaines personnes atteintes de certaines maladies, peut chez d’autres perturber l’équilibre du cuivre et du fer. C’est pourquoi il est important, d’une part, d’être conscient de son propre corps et, d’autre part, d’être accompagné par un médecin.

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Notre étude  montre que l’encapsulation liposomale de ce minéral assure une absorption plus élevée dans le corps et garantit en même temps un apport en nutriments nettement plus long par rapport aux produits classiques, non liposomaux !

[1] https://faszinationchemie.de/wissen-und-fakten/news/zink-ein-universelles-metall/