Oggi la domanda è: quali sono le differenze tra acido L-ascorbico, acido ascorbico e vitamina C naturale e se qualcuno di essi è effettivamente dannoso. Sentiamo sempre l'opinione persistente che l'acido ascorbico è dannoso, perché non è naturale, un'alternativa inferiore alla vitamina altrimenti potente dell'acerola, degli agrumi e simili.

Per molti è un paradosso e ora stiamo facendo chiarezza. Cosa c’è di vero in queste affermazioni e a cosa dovresti prestare attenzione? Abbiamo scritto per te una spiegazione esauriente, che servirà da guida completa per aiutarti con tutte le tue domande sull'acido ascorbico, sui suoi effetti e sulla differenza rispetto alla vitamina naturale.

1. Produzione di acido L-ascorbico e vitamina C

Qualcosa di prodotto “artificialmente” non è necessariamente dannoso.

Vedi la formula chimica qui sotto? Posso presentarvi: questo è acido ascorbico. Le persone non possono realizzarli da sole, ma ne hanno bisogno per sopravvivere.

Ecco perché la chiamiamo vitamina (C). La vitamina C e l'acido ascorbico sono sinonimi al 100% . Entrambi sono acido L-ascorbico. La L sta per la sua specifica struttura 3D.

Il nome acido ascorbico deriva dall'espressione " acido antiscorbuto" . La tipica malattia dei marittimi, lo scorbuto, si manifestava sempre durante i viaggi per mare, quando i marinai non mangiavano agrumi per lungo tempo e si manifestava una carenza di vitamina C.

Il termine “ ascorbina ” significa approssimativamente “ senza scorbuto ”. Se non inseriamo quotidianamente acido ascorbico nella nostra dieta, dopo un po' ci sentiremo male, come i marinai. La sintesi della vitamina C avviene però in modo diverso e dipende se avviene in laboratorio o nelle piante.

Il processo di sintesi in natura viene effettuato da enzimi, mentre la sintesi nell'industria viene risolta in modo diverso. Una delle fasi della reazione viene eseguita dalla fermentazione del lievito, che è una reazione naturale attraverso gli enzimi come quella nelle piante. MA la molecola che si crea è sempre la molecola in fondo: l'acido ascorbico .

Ecco il nocciolo della questione:

La vitamina C di origine naturale non è l’unica molecola che si ottiene da una dieta contenente frutta fresca e altri alimenti. Non è puro. A differenza della vitamina C prodotta nella maggior parte degli integratori alimentari.

L'acerola o gli agrumi contengono molti bioflavonoidi, o polifenoli , che hanno effetti antiossidanti . Anche questi fanno bene a noi. Esiste un'interazione equilibrata di diverse sostanze vegetali dalle sostanze vegetali di base e secondarie della rispettiva pianta. È quindi una questione di gusti quale vitamina si sceglie. Entrambi sono sani perché entrambi sono incentrati sulla molecola che protegge il nostro corpo durante lo stress fisico, rafforza il sistema immunitario e quindi ci mantiene vitali. È la stessa chiave del trasportatore della vitamina C quando le specifiche reazioni biochimiche rappresentano la serratura.

E poiché il nostro corpo non nota la differenza tra le molecole, indipendentemente dalla loro provenienza, l'acido ascorbico è una cosa certa: non è dannoso . Infatti è una delle vitamine più importanti per il nostro organismo.

2. Fabbisogno giornaliero e bioassorbimento

Quanta vitamina C assumere al giorno?

Il nome vitamina deriva dal termine latino “Vita” (latino per vita). Nella classificazione viene fatta una distinzione tra vitamine liposolubili e idrosolubili in termini di bioassorbimento.

In linea di principio è molto semplice: il grasso viene spesso utilizzato come sistema di stoccaggio , mentre l’acqua funge da sistema di trasporto . Le vitamine idrosolubili devono quindi essere assunte regolarmente, se possibile quotidianamente, poiché le loro molecole non possono essere immagazzinate a lungo.

La vitamina C o acido L-ascorbico è una vitamina idrosolubile e pertanto ha un fabbisogno giornaliero raccomandato di milligrammi di vitamina C. Secondo la Società tedesca di nutrizione (DGE), il fabbisogno giornaliero per i giovani dai 15 anni in su e per gli adulti è compreso tra 90 e 110 milligrammi di vitamina C al giorno.

Tuttavia, un maggiore fabbisogno di vitamina C può essere soddisfatto anche senza che le persone debbano preoccuparsi di un sovradosaggio dannoso. Fino a 1000 mg di integratori alimentari in aggiunta alla vitamina C di una dieta equilibrata non mostrano effetti negativi a lungo termine o effetti collaterali. Se si assumono dosi elevate di vitamina C concentrata, possono verificarsi effetti collaterali del sovradosaggio a livello del sistema digestivo [7].

Gli effetti collaterali che si sono verificati non comunemente includono: problemi gastrointestinali, lieve diarrea o nausea causata dagli effetti osmotici dell'acido ascorbico non assorbito nel tratto digestivo. La vitamina C non può essere completamente assorbita in una concentrazione così elevata e attira l’acqua nell’intestino.

I temuti effetti negativi sull'assorbimento e sul metabolismo del ferro non possono essere confermati.

Tuttavia, la vitamina C somministrata per via orale in forma convenzionale ha difficoltà ad entrare nel flusso sanguigno in grandi concentrazioni, motivo per cui in alcuni ambienti è entrata in uso la somministrazione endovenosa. A questo scopo si consigliano integratori nutrizionali meno invasivi, come l’acido ascorbico liposomiale o i biopotenziatori. In questo modo una quantità sufficiente di sostanza raggiunge il suo luogo d'azione, rendendola molto adatta per trattamenti brevi. Tuttavia, la maggior parte delle persone sane difficilmente se ne accorge.

Perché siamo così sicuri che la vitamina C faccia bene?

E non solo buono, ma salutare al di sopra della media. È davvero così? La risposta è che c'è una buona ragione per cui i limoni sono così fortemente associati alle vitamine e alla salute : il loro alto contenuto di vitamina C di 53 mg in 100 g (66% del fabbisogno giornaliero). La maggior parte delle persone assume vitamina C in inverno per combattere il raffreddore, sotto forma di compresse o limone caldo.

Come differisce la biodisponibilità dei diversi tipi di vitamina C?

(ad esempio acido ascorbico puro e vitamina C naturale da frutta o verdura?)

Una sostanza è particolarmente biodisponibile quando una grande quantità raggiunge il flusso sanguigno. Studi comparativi - pubblicati sul rinomato Journal of Nutrition - su soggetti sani non fumatori non hanno mostrato differenze nella biodisponibilità delle seguenti fonti di vitamina C [2]. L'assunzione di vitamina C è stata confrontata:

• Come acido ascorbico puro
• Sotto forma di compresse a base di arance
• Dal succo d'arancia
• A base di broccoli crudi e cotti

Solo i broccoli crudi hanno ridotto il BV del 20%. Una volta che la sostanza ha raggiunto le cellule, non fa alcuna differenza da dove provenga originariamente. Alcuni rapporti di ricerca mostrano che gli estratti contenenti acido ascorbico (ad esempio l'estratto di agrumi nel siero di vitamina C) vengono assorbiti meglio dell'acido ascorbico puro grazie alle molecole aggiuntive [6]. Tuttavia, questa osservazione non è confermata da tutte le pubblicazioni. Anche i liposomi compensano questo e l'acido ascorbico puro può anche superare possibili svantaggi di assorbimento. In ActiNovo rivestiamo la vitamina C con un doppio strato lipidico (lipide = grasso) e quindi evitiamo le difficoltà di assorbimento della vitamina idrosolubile.

Teoricamente con questi " liposomi " non importa se la vitamina C contiene anche bioflavonoidi (cioè proviene dalla frutta o dal frutto). Qui il corpo si concentra sull'assorbimento dei liposomi, non sulla vitamina C in essi contenuta. Abbiamo un ottimo articolo sugli effetti dei liposomi se vuoi saperne di più su questa cura miracolosa.

3. Benefici ed effetti dell'acido L-ascorbico

A cosa serve effettivamente l’acido ascorbico? Una fonte di vitamina C dovrebbe essere curata ogni giorno. Ma perché le persone hanno un bisogno così elevato di vitamina C e perché abbiamo effettivamente bisogno della molecola di acido ascorbico?

Nel nostro corpo, la molecola regola le reazioni metaboliche come la sintesi del collagene, l'antiossidazione o la produzione di energia. In tutte le cellule e i tessuti del nostro corpo agisce come un aiuto per mantenere l'equilibrio contro i radicali liberi dell'ossigeno. La sua capacità di trasferire elettroni ad altre molecole lo rende un interruttore centrale nell'equilibrio dell'ossidazione. A causa di questi e altri compiti importanti all’interno del corpo e poiché non possiamo produrla da soli, la chiamiamo vitamina. In termini chimici si chiama acido ascorbico.

Influisce sulla sana funzione immunitaria?

L’effetto più noto è sul nostro sistema immunitario generale. Quando fu esaminata per la prima volta l’influenza della vitamina C sul sistema immunitario, tutto ciò che si sapeva era che la vitamina C era presente in concentrazioni notevolmente aumentate nella maggior parte dei globuli bianchi importanti per il sistema immunitario.

Si è scoperto che la vitamina C agisce come cofattore per importanti enzimi nei globuli bianchi (cellule immunitarie). È quindi essenziale per il loro metabolismo e la loro funzione nella lotta contro gli agenti patogeni [8]. Le analisi in vitro hanno confermato le proprietà antimicrobiche della molecola. La vitamina C promuove anche la divisione delle cellule immunitarie. Durante un’infezione, l’acido ascorbico viene consumato in larga misura, cioè utilizzato per uno scopo specifico nel sostenere il sistema immunitario [9].

L’ Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) conferma un effetto tra l’assunzione di vitamina C e la funzione immunitaria ottimale negli adulti e nei bambini sotto i tre anni di età [10].

L'acido ascorbico è il motore del nostro sistema immunitario e rafforza le nostre difese . Tuttavia, con l’assunzione giornaliera raccomandata possiamo anche prenderci un raffreddore. I nostri organismi sono semplicemente troppo complessi perché una singola molecola possa proteggerci da diversi virus. Ma non possiamo danneggiare il corpo con i bisogni.

L'acido ascorbico fa bene alla pelle?

Come antiossidante, la vitamina C intercetta i composti dell’ossigeno dannosi per le cellule nel corpo. Questi "radicali liberi" derivano dai processi metabolici del corpo, ma anche dall'assunzione di nicotina, farmaci e persino dai raggi UV e causano l'invecchiamento della pelle. Limitare lo stress ossidativo è auspicabile per molte persone e può essere raggiunto con l’assunzione di vitamine attraverso il cibo o gli integratori alimentari.

L’acido ascorbico influisce sulla coagulazione del sangue?

Un sintomo della malattia dello scorbuto, che segnava una carenza nell'equilibrio vitaminico naturale, era il sanguinamento delle gengive . Tuttavia, la vitamina C non ha alcun effetto diretto sulla coagulazione del sangue, ma supporta i normali vasi sanguigni. Lo fa attraverso il suo ruolo di antiossidante , ma anche indirettamente aumentando la biodisponibilità dell'ossido nitrico (NO). Lo stress ossidativo e la guarigione delle ferite richiedono molta vitamina C per mantenere il corpo in equilibrio nonostante lo stress elevato [10]. L’ossido nitrico, a sua volta, è essenziale per le funzioni cardiovascolari protettive, come l’inibizione della trombosi [3].

La vitamina C può prevenire le malattie cardiovascolari?

In generale, gli antiossidanti – come la vitamina C – riducono il rischio di malattie cardiovascolari (HKD), inclusa la trombosi. Tuttavia, la ricerca su questo argomento non è stata in grado di tracciare una chiara connessione tra la vitamina C e la prevenzione dell’HCC, come mostra una revisione della letteratura [5].

4. Conclusione

È una questione di gusti se vuoi soddisfare il tuo fabbisogno quotidiano con vitamina C pura e ad alte dosi o con vitamina C naturale. Puoi decidere di assumere biomolecole benefiche aggiuntive, ma consumare un contenuto di vitamina C inferiore. Oppure si decide di assumere una vitamina pura come i preparati di vitamina C in grado di coprire adeguatamente un'eventuale carenza vitaminica (ad esempio se vi è un aumentato fabbisogno).

Essendo un siero di vitamina C incapsulato in liposomi, il principio attivo funziona sicuramente! Inoltre, alcuni effetti collaterali del dosaggio incontrollato possono essere prevenuti perché i liposomi portano ad un assorbimento del principio attivo del 98% .

Fonti

1.Jones DP. 2008; in corso di stampa. 2 – Jones DP et al. Nutre il cancro. 1992;17:57-75. 3 – Flagg EW et al. Sono J Epidemiol.
2.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4684116/
3. https://www.imd-berlin.de/spezielle-competenten/micronaehrstoffe/glutathion.html 4. Lang CA, Mills BJ, Mastropaolo W, Liu MC. Il glutatione nel sangue diminuisce nelle malattie croniche. J Lab Clin Med 2000;135:402–5.
5. LangCA et al. J Lab Clin Med 1992;120(5):720-25.
6. Van Lieshout EM, Peters WH. Cancerogenesi. 19(10):1873-5 ottobre 1998.
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2756154/
8. https://academic.oup.com/ageing/article/27/5/643/36539?login=true
9. https://www.dovepress.com/glutatione-and-its-antiaging-and-antimelanogenic-effects-peer-reviewed-fulltext-article-CCID
10. https://erj.ersjournals.com/content/16/3/534.short 11. https://www.pharmazeutische-zeitung.de/content-49-1996/title-49-1996/ 12. https ://link.springer.com/content/pdf/10.1007/978-3-642-79748-4_10.pdf 13.https://www.lungenaerzte-im-netz.de/news-archiv/melde/article/ meccanismo-di-riciclo-dei-blocchi-dei-batteri-nel-polmone/ 14.https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/01635589209514173 15.https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080 /01635589209514173
16.McCarty, Mark F e James J Di Nicolantonio. “Un aumento del fabbisogno di cisteina nella dieta a sostegno della sintesi del glutatione può essere alla base dell’aumento del rischio di mortalità associato al basso apporto proteico negli anziani”. Età (Dordrecht, Paesi Bassi) vol. 37.5 (2015): 96. doi:10.1007/s11357-015-9823-8