Di quali nutrienti hanno bisogno i bambini?

Un'alimentazione sana per i propri figli: questo è ciò che desiderano quasi tutti i genitori. Una dieta equilibrata è fondamentale per lo sviluppo dei nostri piccoli . Ciò che in teoria non sembra così difficile, spesso diventa una sfida nella vita quotidiana con i bambini. Spesso la mancanza di tempo per cucinare o i gusti dei bambini possono rovinare tutto.

In questo articolo analizzeremo nel dettaglio perché l'apporto di nutrienti è particolarmente importante per i bambini, di quali nutrienti hanno bisogno e forniremo consigli pratici per l'apporto di nutrienti ai bambini.

Cosa imparerai in questo articolo?

1. Perché un buon apporto di nutrienti è così importante durante l'infanzia

Durante l'infanzia e l'adolescenza il corpo si sviluppa e subisce significativi cambiamenti fisici e mentali . Un apporto sufficiente di nutrienti è quindi particolarmente importante per supportare diversi processi nell'organismo:

• Sviluppo del cervello e del sistema nervoso
• Costruire denti, ossa e muscoli sani
• Sviluppo e rafforzamento del sistema immunitario
• Sviluppo dei sensi sensoriali
• Formazione delle cellule
• Produzione di ormoni
• Supporta la guarigione delle ferite

Per sostenere lo sviluppo, i bambini hanno bisogno di acqua, energia e macro e micronutrienti in quantità sufficiente [1]. Molti di questi nutrienti non possono essere prodotti autonomamente dall'organismo e devono quindi ottenerli attraverso l'alimentazione . Tra questi rientrano macronutrienti quali carboidrati, proteine ​​e grassi per fornire energia e micronutrienti quali vitamine, minerali e oligoelementi per supportare lo sviluppo e la crescita del bambino .

Le esigenze nutrizionali dei bambini sono diverse da quelle degli adulti perché sono ancora in crescita . Sebbene i bambini necessitino fondamentalmente degli stessi nutrienti degli adulti, le quantità richieste sono diverse. Questi importi dipendono dall’età e dallo stadio di sviluppo del bambino. In relazione al loro peso corporeo, hanno un fabbisogno di nutrienti essenziali più elevato rispetto agli adulti e necessitano quindi di una dieta particolarmente ricca di nutrienti [2].

Uno studio rappresentativo sull'alimentazione di bambini e adolescenti di età compresa tra 6 e 17 anni ha dimostrato, tra le altre cose , che vengono consumati troppi pochi frutti e verdure , troppi acidi grassi saturi e troppo pochi insaturi. È stato osservato un apporto nutritivo particolarmente basso per lo iodio , ma non sono state raggiunte le quantità raccomandate di folato, calcio e vitamina D [3].

2. Quali sono i nutrienti importanti e quali funzioni svolgono nell'organismo?

Questi nutrienti sono fondamentali per supportare lo sviluppo dei bambini:

zinco

aiuta a sostenere il sistema immunitario. Questo oligoelemento svolge anche funzioni importanti nella divisione cellulare e supporta le funzioni cognitive.

Tiamina (vitamina B1)

è una delle vitamine idrosolubili e svolge un ruolo importante nel metabolismo energetico delle cellule. Questa vitamina B è coinvolta anche nel funzionamento del sistema nervoso.

Riboflavina (vitamina B2)

è coinvolto nelle reazioni metaboliche dell'organismo, come il metabolismo energetico e il normale funzionamento delle cellule. Assicura il normale funzionamento del sistema nervoso e il mantenimento dei globuli rossi.

Vitamina B12

è una vitamina B idrosolubile con numerose funzioni per vari processi metabolici. È utilizzato nella formazione dei globuli rossi e garantisce il normale funzionamento del metabolismo energetico e del sistema immunitario.

Acido folico

è nota anche come vitamina B9 e appartiene al gruppo delle vitamine del gruppo B. Questa sostanza è coinvolta nella divisione e nella crescita cellulare. L'acido folico supporta anche la formazione del sangue e numerosi processi metabolici.

iodio

è uno degli oligoelementi vitali che l'organismo non può produrre da solo. È un componente importante degli ormoni tiroidei. Lo iodio assicura inoltre un normale metabolismo energetico e supporta le funzioni cognitive.

Vitamina C

supporta il sistema immunitario, il metabolismo energetico ed è importante per lo sviluppo delle ossa, dei denti e del tessuto connettivo.

Vitamina D3

è particolarmente importante per il metabolismo osseo. Garantisce che il calcio venga immagazzinato nelle ossa e nei denti.

Vitamina K2

Insieme alla vitamina D3, garantisce la salute delle ossa. Questa vitamina garantisce anche la normale coagulazione del sangue.

3. Apporto di nutrienti per diete speciali

Quando si scelgono determinati regimi alimentari , la scelta degli alimenti è limitata. Ciò può rendere più difficile assumere tutti i nutrienti necessari in quantità sufficienti.

Uno studio condotto dal 2017 al 2019 ha esaminato le abitudini alimentari di bambini e adolescenti con diete vegane e vegetariane e con una dieta senza restrizioni dietetiche (onnivora). Sebbene i bambini con una dieta vegana e vegetariana fossero talvolta meglio nutriti rispetto ai bambini con una dieta onnivora, l' apporto di alcuni nutrienti risultava più difficoltoso . Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta all'apporto di iodio, vitamina B2 e vitamina B12 [4].

Non solo in caso di diete speciali, ma anche in caso di abitudini alimentari particolari da parte dei bambini, l'assunzione di cibo può essere fortemente limitata. Queste preferenze di gusto possono portare ad una dieta unilaterale , nel senso che l'apporto dei nutrienti necessari non è più sufficiente.

4. Consigli pratici per le esigenze nutrizionali dei bambini

Come per gli adulti, anche nei bambini una dieta equilibrata è la base per un apporto ottimale di nutrienti. Ma soprattutto con i più piccoli, è responsabilità degli adulti offrire loro il cibo giusto . Per rendere più semplice questa sfida, abbiamo raccolto alcuni alimenti che forniscono un supporto nutrizionale particolarmente valido per i bambini .

Alimenti per un buon apporto di nutrienti

Frutta e verdura: ricche di vitamine e oligoelementi come vitamina C, zinco e magnesio. Come linea guida si consigliano 3 porzioni di verdura e 2 porzioni di frutta. Una porzione equivale più o meno alla mano di un bambino.

Legumi: contengono proteine ​​vegetali, oltre a numerose vitamine, minerali, oligoelementi e fibre preziose. Attenzione: i legumi non devono essere consumati crudi!

Cereali integrali, patate e riso: questi alimenti forniscono principalmente carboidrati e sono quindi importanti fonti di energia. Per quanto riguarda i prodotti a base di cereali, è preferibile la versione integrale, poiché le vitamine, i minerali, le fibre e gli acidi grassi insaturi si trovano principalmente negli strati esterni e nel germe del chicco. Si consigliano 4 porzioni al giorno (una porzione equivale alla mano di un bambino).

Latte e latticini: contengono molto calcio, vitamine del gruppo B e proteine. Si dovrebbero consumare circa 3 porzioni al giorno, preferibilmente povere di grassi. Fate attenzione al latte crudo: non è stato riscaldato e non è adatto ai bambini!

Uova: sono ricche di proteine ​​preziose, vitamine del gruppo B e minerali. Una porzione di pesce, carne o uovo al giorno è sufficiente

Pesci di mare grassi (salmone, aringa, sgombro): il pesce contiene importanti acidi grassi omega-3 e iodio. Si consiglia di consumare 1-2 porzioni a settimana (una porzione corrisponde alla mano di un bambino).

Frutta secca e semi: sono ricchi di acidi grassi sani, minerali e oligoelementi. A seconda dell'età dei bambini, tuttavia, bisogna tenere conto del rischio di ingerire noci intere. In questo caso possono essere utili le noci tritate o sotto forma di burro di noci.

Quali alimenti dovresti evitare?

Si consiglia di evitare o limitare fortemente il consumo di fast food, dolci, bevande zuccherate e cibi pronti . Questi alimenti sono spesso ricchi di zuccheri, grassi e sale . Un consumo eccessivo di questi prodotti può favorire l'obesità, la carie dentaria e problemi di concentrazione .

È invece consigliabile affidarsi ad alternative naturali e ricche di sostanze nutritive per rafforzare la salute e il benessere dei bambini.

Una dieta equilibrata ricca di frutta, verdura, cereali integrali, proteine ​​magre e grassi sani fornisce una buona base per la crescita e lo sviluppo dei bambini [5]. Offrendo ai bambini una varietà di alimenti e insegnando loro abitudini alimentari positive, si gettano le basi per una dieta sana. È stato dimostrato che le preferenze di gusto che si sviluppano durante l'infanzia hanno un'influenza significativa sulle abitudini alimentari in età adulta !

Rendere il cibo divertente

La partecipazione stimola l'interesse: coinvolgere i bambini nel processo di preparazione del cibo può suscitare la curiosità verso nuovi alimenti. Spesso, preparando qualcosa insieme, nasce la voglia di provare.

Presentazione giocosa: una presentazione creativa e giocosa del cibo può aumentare la voglia di provare cibi diversi. Ad esempio, frutta e verdura possono essere disposte in modo da formare dei volti o trasformate in forme divertenti utilizzando delle formine per biscotti.

Offrire diversi metodi di preparazione: offrire il cibo con diversi metodi di preparazione permette ai bambini di sperimentare nuovi sapori. Ad esempio, le verdure possono essere offerte cotte, crude o frullate sotto forma di zuppa o salsa.

Pasti condivisi: gli studi dimostrano che i pasti condivisi con la famiglia promuovono abitudini alimentari positive. Uno studio del 2022 ha esaminato un totale di 1.964 famiglie. Il risultato: più pasti vengono consumati insieme, migliori saranno le abitudini alimentari dei bambini. Ciò si è riflesso, ad esempio, nel maggiore consumo di frutta e verdura e nel minore consumo di dolci. È interessante notare che le abitudini alimentari dei genitori migliorano anche quando consumano più pasti insieme alla famiglia [6].

Pasti regolari: soprattutto i bambini piccoli dovrebbero consumare i pasti a un ritmo regolare. Consigliamo tre pasti principali e due spuntini più piccoli. Tra un pasto e l'altro è opportuno fare delle pause durante le quali si possono offrire acqua e bevande non zuccherate.

5. Quanto sono utili gli integratori alimentari per i bambini?

Con una dieta sana e uno stile di vita equilibrato, gli integratori non sono necessari né per gli adulti né per i bambini. In linea di principio, bisognerebbe privilegiare l'assunzione di nutrienti attraverso il cibo . Tuttavia, ci sono alcuni ostacoli o circostanze della vita che possono impedire a noi e ai nostri figli di assumere sufficienti nutrienti. Possono contribuire a questo, ad esempio, le preferenze di gusto dei bambini o una vita quotidiana stressante. In questo caso, potrebbe essere opportuno ricorrere a un'integrazione nutrizionale mirata .

In linea di principio, gli integratori alimentari possono rappresentare una buona aggiunta , ma una dieta sana per i bambini dovrebbe sempre essere la priorità assoluta.

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La tua salute è importante per noi!

Hai domande su questo articolo o vorresti saperne di più? Non esitate a scriverci a service@actinovo.com e la nostra esperta in nutrizione, l'ecotrofiologa Amelia, risponderà alle vostre domande!

Fonti

[1] Koletzko B. (2013). Requisiti nutrizionali. Gastroenterologia pediatrica, epatologia e nutrizione, 587–596.

[2] Mensink, GB, Heseker, H., Stal, A., Richter, A., Vohmann, C., & Koch, R. (2007). Revisione nutrizionale. L'attuale apporto nutrizionale di bambini e adolescenti in Germania: risultati di EsKiMo